Пошуковий запит: (<.>U=Л86-3<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 29
Представлено документи з 1 до 20
|
| | |
| 1. |
Перцевой Ф. В. Производство желейной и взбивной продукции с использованием модификаторов : Моногр. — Д.: Пороги, 2003
|
| 2. |
Полумбрик М. О. Дослідження гідратоутворення у водних розчинах фруктози. Використання фруктози в технологіях кондитерських виробів. — 2005 // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій.
|
| 3. |
Манк В. В. Сорбційні властивості полісахаридів. — 2005 // Харч. пром-сть.
|
| 4. |
Мальцева О. А. Новые физиологические функциональные ингредиенты и пищевые добавки компании Danisco для кондитерской промышленности. — 2008 // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій.
|
| 5. |
Яценко В. М. Розробка раціональних технологій нових кондитерських виробів на основі желатину : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01. — К., 2002
|
| 6. |
Ратушенко А. Т. Технологія кондитерських виробів з використанням яблучного порошку : Автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.16. — К., 2001
|
| 7. |
Кудрявцев В. М. Удосконалення процесу обробки арахісової сировини електромагнітним полем надвисокої частоти : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12. — Донецьк, 2006
|
| 8. |
Малафєєв М. Т. Вплив дієтичної добавки "Гемовітал" на реологічні властивості глазурі для кондитерських виробів. — 2010 // Вост.-Европ. журн. передовых технологий.
|
| 9. |
Дюкарева Г. І. Перспективи використання стевії у кондитерській промисловості як піноутворювача та стабілізатора // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - 2014. - Вип. 14, т. 1.
|
| 10. |
Котляр О. В. Вплив на піноутворюючу здатність рецептурних компонентів сухого збивного напівфабрикату // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - 2014. - Вип. 14, т. 1.
|
| 11. |
Камбулова Ю. В. Вивчення впливу комплексів структуроутворювачів на процес піноутворення яєчного білка // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2013. - № 50.
|
| 12. |
Оболкіна В. Використання вторинних сировинних ресурсів виноробства при виробництві кондитерських виробів // Ukr. Food J.. - 2013. - 2, № 1.
|
| 13. |
Пахомова І. В. Антиоксиданти рослинного походження для жировмісних кондитерських виробів // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2016. - 22, № 1.
|
| 14. |
Янчик М. В. Аналіз якості кондитерських напівфабрикатів з рослинними порошками впродовж зберігання // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2017. - 23, № 1.
|
| 15. |
Челябієва В. Використання нетрадиційної сировини у кондитерському виробництві // Техн. науки та технології. - 2017. - № 2.
|
| 16. |
Кошель О. Ю. Використання модифікованого крохмалю у начинках для кондитерських виробів // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - 2018. - Вип. 18, т. 1.
|
| 17. |
Gorodyska O. Influence of grape seeds powder on preservation of fats in confectionary glaze // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2018. - № 6/11.
|
| 18. |
Zimbru R.-O. Effect of aeration on physicochemical, color and texture characteristics of confectionery foams // Ukr. Food J.. - 2020. - 9, № 1.
|
| 19. |
Zimbru R.-O. Effect of aeration on physicochemical, color and texture characteristics of confectionery foams // Ukr. Food J.. - 2020. - 9, № 1.
|
| 20. |
Kravchenko M. Determining the rational concentration of dry demineralized whey in a formulation for marzipan pastes // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2020. - № 1/11.
|
| | |
НОВІ
ПОШУК
Книжкові видання та компакт-диски
