Розроблено методичні основи з формування та реалізації конкурентної стратегії сокових підприємств, оцінено конкурентоспроможність соків та їх виробників. Реалізацію конкурентної стратегії підприємства запропоновано здійснювати за допомогою конкурентного плану як частини стратегічного плану розвитку підприємства. Зазначено, що конкурентний план може бути основою для формування поточних та оперативних планів. Наведено структуру та характеристику розділів конкурентного плану. Розроблено метод управління максимізацією прибутку підприємства на підставі використання інформаційних технологій за обмеження витрат на сировину для виготовлення яблучного та виноградного соків. Запропоновано метод обгрунтування управлінських рішень з розвитку сокових підприємств, який враховує неоднозначність чинників виробничо-господарської діяльності підприємства, що впливають на процес прийняття рішень. Для підвищення конкурентоспроможності продукції необхідне формування інтегрованих структур, які охоплюють весь ланцюг виробництва та реалізації продукції від створення сировинної бази до продажу готової продукції та дозволяють забезпечувати істотну концентрацію ресурсів.