Наявні надходження за: 1994–2022 Останнє надходження: 2022 : Вип.  1

Анотація: “Наукові праці Одеського національного технологічного університету” (англ. “Scientific works Odessa National University of technology”) – науково-теоретичний збірник заснований у 1937 р. Відновлено з 1994 р.
Засновник та видавець – Одеська національна академія харчових технологій, яка у 2021 р. була реорганізована у Одеський національний технологічний університет.
До 2022 р. видання мало назву – “Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій”.
У збірнику публікуються результати нових наукових досліджень, які мають теоретичний, експериментальний та практичний характер, проблемні статті, повідомлення про досягнення, наукові напрями і школи академії.
Тематика журналу: удосконалення технологічних процесів для харчових та зернопереробних галузей АПК; актуальні питання зберігання і технології зберігання зерна, виробництво зернових, хлібопекарських, кондитерських виробів, комбікормів та біопалива; розробка нових видів харчових продуктів із нетрадиційної сировини; створення нових технологій отримання безпечних харчових продуктів й визначення критеріїв їх оцінки; створення нового високоефективного обладнання, автоматизація виробничих процесів харчових і зернопереробних виробництв; комбіновані процеси та нанотехнології в АПК, нові неенергоємні харчові технології та продукти, енергоефективність та екологічна безпечність; соціально-економічні проблеми розвитку ринкових відносин на підприємствах харчової та зернопереробної промисловості.

Рубрикатор НБУВ:

Л80 я54

Тематичні рубрики:

Харчові виробництва у цілому

  Сайт видання,