|
|
ДС152501
Капетула, Сергей Маркиянович.
Усовершенствование технологии бисквитных полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Капетула Сергей Маркиянович ; Одес. нац. акад. пищев. технологий. - Одесса, 2012. - 240 л. : рис., табл. - Бібліогр.: арк. 153-180.Рубрикатор НБУВ: УДК: Тематичні рубрики:
Дод. точки доступу:
Одесская национальная академия пищевых технологий
Видання зберігається у :
Основний фонд
|
|