|
|
ДС140216
Плотнікова, Раїса Валеріївна.
Технологія напівфабрикатів десертної продукції на основі молока знежиреного з регульованим складом сольової системи [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Плотнікова Раїса Валеріївна ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків, 2014. - 294 арк. : рис., табл. - Бібліогр.: арк. 165-183.Рубрикатор НБУВ: УДК: Тематичні рубрики:
Дод. точки доступу:
Харківський державний університет харчування та торгівлі
Видання зберігається у :
Основний фонд
|
|