|
|
ДС138472
Йовбак, Уляна Сергіївна.
Розроблення напівфабрикатів драглеподібної структури для борошняних кондитерських виробів з використанням пектиновмісної овочевої сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Йовбак Уляна Сергіївна ; Нац. ун-т харч. технологій. - Київ, 2013. - 278 арк. : рис., табл. - Бібліогр.: арк. 161-178.Рубрикатор НБУВ: УДК: Тематичні рубрики:
Дод. точки доступу:
Національний університет харчових технологій (Київ)
Видання зберігається у :
Основний фонд
|
|