|
|
ВА625329
Ратушный, А. С..
Изменение белков и других азотистых веществ при кулинарной обработке продуктов [Текст] : учеб. пособие по дисциплине "Технология продукции общественного питания" для студ. вузов, обуч. по спец. 271200-Технология продуктов общественного питания / А. С. Ратушный [и др.]. - М. : [б.и.], 2001. - 104 с. - Библиогр. рек. лит.: с.99-103. - ISBN 5-7237-0266-1Рубрикатор НБУВ: Тематичні рубрики:
Дод. точки доступу:
Литвинова, Е. В.; Иванникова, Т. В.
Видання зберігається у :
Основний фонд
|
|