|
|
ДС88058
Бовкун, Алла Александровна.
Исследование физико-химических процессов плавления и разработка технологии пастообразных плавленых сыров с использованием творога [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Бовкун Алла Александровна ; Технологический ин-т молока и мяса. - К., 2004. - 130 л.: рис. - Библиогр.: л. 107-122Рубрикатор НБУВ: Тематичні рубрики:
Дод. точки доступу:
Технологический институт молока и мяса
Видання зберігається у :
Основний фонд
|
|