У дослідженні автор, спираючись на попередній доробок вітчизняних істориків, критично переосмислюючи раніше оприлюднені джерельні дані та залучаючи нові документальні матеріали, аналізує становище в сільському господарстві України в період Великої Вітчизняної війни 1941 — 1945 рр. Розглядаються особливості функціонування галузі на початку війни та в період окупації, комплекс факторів, що зумовили не лише позитивні результати, а й негативно позначилися на процесі її відбудови.

У книзі досліджується традиційний агротехнічний процес на етнічній території України з того археологічного періоду, зя кого наявні речові докази існування аграрної культури, до часу механізації сільського господарства. Етнографічно реконструюється весь технологічний процес, визначаються його регіональні особливості. Аграрна культура українського селянства вперше представлена в контексті всієї традиційної культури. Висвітлюється історико-культурний розвиток народного хліборобства, його технологічні прийоми. Для етнографів, істориків, усіх, хто цікавиться культурою українського народу.