Проаналізовано чинну систему регулювання виробництва та обігу продуктів харчування для спортсменів в Україні та країнах Європейського Союзу. Розглянуто заплановані зміни до європейського законодавства щодо харчових продуктів спеціального дієтичного призначення та наслідків їх впровадження в Україні.

Досліджено використання ліпосомної форми аденозин-5-трифосфату для перорального введення. Наведено методи одержання та визначення розмірів ліпосом і відсоткового вмісту в них аденозин-5-трифосфату. Вивчено вплив ліпосомної форми аденозин-5-трифосфату на фізичну працездатність лабораторних тварин за допомогою методу плавання до граничного виснаження. Показано, що застосування ліпосомної форми у порівнянні з вільним аденозин-5-трифосфатом (за аналогічного дозування) сприяло підвищенню працездатності лабораторних тварин. За одноразового введення ліпосомної форми аденозин-5-трифосфату протягом 6 днів у дозі 30 мг/кг підвищилась працездатність на 62 %, а в дозі 60 мг/кг - на 76 %, 12 днів - на 64 і 93 %, відповідно.

Досліджено харчову цінність розробленого вуглеводно-білкового продукту "Нанолайн. Сила". Встановлено рівень задоволення добової потреби спортсменів у макро- та мікронутрієнтах під час споживання цього продукту.

Вирішено проблему корекції раціону спортсменів з метою адекватної компенсації фізіологічних витрат у разі швидкісно-силової спрямованості підготовки. З урахуванням особливостей харчування, метаболічних змін та їх наслідків, що відбуваються в результаті інтенсивних фізичних навантажень спортсменів, сформульовано критерії та розроблено математичну модель оптимізації складу вуглеводно-білкового продукту, що дозволило створити продукт із прогнозованими органолептичними та фізико-хімічними властивостями, заданими харчовою цінністю та безпечністю. Проведено серію дослідів з підтвердження доцільності використання АТФ у ліпосомній формі з метою підвищення ефективності роботи основних механізмів енергозабезпечення. Доведено функціональну ефективність вуглеводно-білкового продукту з використанням ліпосомної форми АТФ, що полягає у підвищенні фізичної працездатності та сприяє прискоренню перебігу відновних процесів у організмі спортсменів за значних фізичних та психоемоційних навантажень. Досліджено закономірності змін показників якості вуглеводно-білкового продукту за органолептичними, фізико-хімічними та мікробіологічними показниками залежно від виду паковання, умов та тривалості зберігання з метою прогнозування терміну його придатності до споживання. Розроблено рекомендації щодо споживання вуглеводно-білкового продукту для спортсменів "Нанолайн. Сила" з метою профілактики втоми та перетренованості.