Досліджено теоретичні та практичні аспекти розробки й узагальнення методики обліку та контролю фінансових результатів діяльності підприємств пивоварної галузі. Розкрито суть прибутку (збитку) як економічної категорії. Проаналізовано економічний стан даних підприємств і досліджено вплив їх організаційно-технологічних особливостей на порядок обліку та контролю фінансових результатів. Визначено та систематизовано методи їх формування з урахуванням особливостей фінансового, управлінського та податкового обліку. Розроблено рекомендації щодо вдосконалення системи обліку доходів і витрат пивоварних підприємств шляхом поєднання норм бухгалтерського та принципів управлінського обліку. Обгрунтовано зміну існуючого підходу до визначення видів діяльності суб'єктів господарювання. Наведено пропозиції щодо вдосконалення порядку обліку доходів і витрат за видами діяльності та внесено зміни до складу та структури Звіту про фінансові результати відповідно до вимог міжнародного обліку й управлінських принципів. Розроблено етапи впровадження методу нульового бюджетування на пивоварних підприємствах і вдосконалено матричну структуру підходу для підприємств даної галузі. З метою оптимізації прибутку підприємства визначено елементи облікової політики, що можуть бути проаналізовані з використанням методів економічного аналізу.