Досліджено можливість та особливості використання ферментних препаратів Гітемпаза 2XL, Олокласт DGS і Біоцелюлаза W у технології спирту із крохмалевмісної сировини. Оптимізовано технологічні режими низькотемпературного розварювання сировини у разі застосування цих ферментних препаратів із забезпеченням нормативного виходу спирту із 1 т умовного крохмалю.

Розглянуто вплив важких металів у питній воді на здоров'я людини. Проаналізовано можливі наслідки цього впливу.

Наведено результати досліджень вмісту розчинених вуглеводів і нерозчиненого крохмалю в розріджених замісах, одержаних з використанням кислотостійких ферментних препаратів залежно від рН і температури термоферментативної обробки. З точки зору ефективності біоконверсії складових зернової сировини і забезпечення мікробіологічної чистоти напівпродуктів оптимальне значення рН становить 3,8 - 3,4, тривалість оброблення - 180 хв.

Розглянуто основні особливості питної води у великому місті, де основним джерелом її постачання є міська водопровідна мережа.

Освещены пути интенсификации процесса культивирования микроорганизмов, а также предложено соответствующее тепломассообменное оборудование. Представлена методика определения коэффициента массообмена на примере культивирования хлебопекарских дрожжей.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л870.4

Рубрики:

Одержання ферментних препаратів

Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Зазначено, що на сьогодні для спиртової промисловості України першочерговим завданням є збільшення експорту етанолу у країни Євросоюзу. За умов, коли пропозиція перевищує попит, особливу увагу приділяють рентабельності виробництва. У зв'язку з виробництвом різних видів товарної продукції спиртова галузь повинна забезпечити можливість моделювання якості спирту під умови замовника. Ті підприємства, які зможуть модернізувати виробництво під євростандарти, здатні не лише вижити, а й завоювати зовнішні ринки. Проведено дослідження спиртового зброджування крохмалевмісної сировини з заміною технологічної води фільтратом барди на стадії приготування замісу. Встановлено, що використання фільтрату барди впливає на технологічні показники дозрілої бражки. Визначено оптимальну кількість і кратність використання фільтрату барди на стадії приготування замісу. Розроблено технологічну схему постадійного гідролізу крохмалевмісної сировини із рекуперацією тепла.

Представлены результаты исследований по экспериментальному определению гидродинамических характеристик работы роторно-пульсационного аппарата на питательных средах для культивирования дрожжей.

Наведено основні біологічні характеристики вірусів, що уражують рослини родини Cactaceae Juss., їх географічне поширення та історію відкриття деяких видів. Описано генетичні відмінності деяких азіатських та європейських ізолятів потексвірусів та особливості розвитку моно- та коінфекції у різних видів кактусів. Розглянуто практичне значення кактусових для квітникарської галузі та наведено приклади використання (у медицині та фармацевтичній промисловості) біологічно активних речовин, виділених з цих рослин. Обгрунтовано, що окрім вжиття агротехнічних заходів, обов'язковою ланкою системи захисту від вірусних хвороб кактусів має бути своєчасне застосування сучасних методів їх діагностики та встановлення різноманіття вірусів, що циркулюють в колекціях наукових установ.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л872.04

Рубрики:

Зброджування заторів

Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ