З метою одержання об'єктивних даних, необхідних для обгрунтування режимів сколочування вершків, визначено питомі витрати енергії залежно від технологічних чинників та гідромеханічних параметрів. Визначено оптимальні співвідношення енергетичних і технологічних параметрів, що дає змогу одержати відповідну ефективність процесу сколочування та мінімальні відходи жиру у маслянку. Установлено залежність енерговитрат на сколочування вершків та їх дисперсних характеристик. Одержано емпіричні рівняння питомих витрат енергії у взаємозв'зку з часткою кристалічної фази в жирі вершків, а також жирністю вершків. У критеріальному вигляді наведено рівняння, що описує процес сколочування вершків у апаратах з мішалками. Розроблено методику розрахунку потужності приводу циліндра сколочування масловиготовлювача безперервної дії та рекомендації для уточнення технології виробництва масла за даним методом. Визначено, що застосування рекомендованих параметрів даного процесу дає змогу знизити питомі витрати енергії на збивання на 20 - 25 %, інтенсифікувати процес і одержувати готовий продукт гарантованої якості.

Наведено методику, яка базується на результатах проведених досліджень щодо оптимізації витрат енергії на сколочування вершків, призначену для розширення розрахункової бази проектування маслоробного обладнання.

Установлена зависимость затрат энергии на сбивание сливок от их жирности и концентрации в жире кристаллической фазы. Основным фактором, обуславливающим сокращение продолжительности сбивания при повышении концентрации жира, является увеличение количества эффективных столкновений жировых шариков при механической обработке сбиваемых сливок. Разработаны рекомендации по уточнению технологии производства сливочного масла методом сбивания.

Визначено витрати енергії на сколочування вершків до масляного зерна залежно від сезону виробництва молока. Наведено дисперсні характеристики жиру вершків у характерні зимовий та літній періоди року. Проаналізовано закономірність зв'язку енергетичних витрат на сколочування вершків з їх дисперсними характеристиками.

Определены затраты энергии на сколачивание сливок к масляному зерну в зависимости от сезона производства молока. Приведены дисперсные характеристики жира сливок в характерные зимний и летний периоды года. Проанализирована закономерность связи энергетических затрат на сколачивание сливок с их дисперсными характеристиками.

Приведены основные сведения о классификации и механизме действия флокулянтов, которые влияют на процесс флокуляции, а также результаты проведенных исследований флоккулирующих способностей образцов Besfloc.

Обгрунтовано та розроблено методичні та практичні рекомендації щодо активізації підприємницької діяльності підприємств автотранспорту (ПА). Визначено сутність і формування механізму її активізації. Запропоновано підхід до формування комплексу заходів із активізації підприємницької діяльності ПА. Проаналізовано погляди науковців і сформовано авторське бачення поняття "підприємницька активність". Систематизовано чинники зовнішнього та внутрішнього середовища підприємницької діяльності, встановлено місце та значення системи ліцензування у формуванні комплексу заходів із її активізації. Розроблено методичний підхід щодо оцінювання підприємницької активності підприємств за трикомпонентним показником, який включає виробничу, фінансову й інноваційно-ділову компоненти, та щодо визначення достатнього рівня підприємницької активності. Запропоновано заходи з активізації підприємницької діяльності залежно від рівня підприємницької активності ПА та з адаптації вітчизняних ПА щодо європейських умов ліцензування, а саме: наявність транспортного менеджера, центру управління перевезеннями, фінансової спроможності та бездоганної репутації перевізника. Запропоновано розраховувати рівень фінансової спроможності як частку власного капіталу підприємства, що припадає на одиницю рухомого складу, який використовується в основних перевезеннях.

Розглянуто методи визначення вагових функцій для різних метеорологічних факторів, запропоновано заміну точних вагових функцій наближеними і на основі цього проводиться обчислення балістичних середніх за середніми значеннями метеоелементів взятих із бюлетеня "Метеосередній". Запропоновано методику розрахунку "ваги" шарів з урахуванням балістики снарядів за допомогою СДР. Розглянуто принцип побудови вагових функцій для ствольної та реактивної артилерії. Запропоновано військові способи обчислення балістичних середніх, які можуть використовуватися у військах під час практичних розрахунків.