Наведено способи інтенсифікації процесу вилучення цукрози з бурякової стружки з використанням хімічних реагентів для підвищення чистоти дифузійного соку. Досліджено ефективність застосування основного сульфату алюмінію та полігексаметиленгуанідину гідрохлориду в процесі екстрагування цукрози.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л840.31-1

Рубрики:

Дифузійний процес

Шифр НБУВ: Ж29432 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Досліджено застосування в процесі екстрагування сахарози антисептика-флокулянта ПГМГХ. Визначено найбільш ефективний спосіб введення препарату, а також оптимальну концентрацію його робочого розчину. Досліджено мікроструктуру пектинових речовин у разі взаємодії їх із ПГМГХ.

Дослідження показали, що застосування цеоліту кліноптилолітового типу дозволяє ефективно очищати конденсати сокових парів від вмісту аміаку, що надає можливість використовувати їх як екстрагент на дифузії, тим самим підвищуючи якість дифузійного соку та зменшуючи витрати води. Визначено параметри взаємодії конденсатів з цеолітом та спосіб регенерації.

Обгрунтовано механізм взаємодії пектинових речовин з катіонними коагулянтами та флокулянтами. Визначено ефективність застосування солей алюмінію та полігексаметиленгуанідину під час очищення дифузійного соку.

Розроблено спосіб очищення клеровки тростинного цукру-сирцю, що передбачає повернення суспензії вапнокарбонізаційного осаду на стадію розчинення тростинного цукру - сирцю та обробку клеровки коагулянтом.

Висвітлено історію виробництва цукру з буряків. Розглянуто особливості вирощування, збирання, приймання та зберігання цукрових буряків. Викладено основи вилучення сахарази із буряків. Наведено вимоги до бурякової стружки й охарактеризовано чинники, які впливають на її якість. Приділено увагу процесам екстрагування сахарози з бурякової стружки, пресування та сушіння жому.

Приділено увагу попередньому та основному вапнуванню дифузійного соку. Подано інформацію про карбонізацію. Обгрунтовано необхідність ретельного відокремлення твердої фази від соків та сиропу. Надано відомості про сульфітацію.

Приділено увагу одержанню сиропу білого цукру та знецукренню міжкристалічного розчину. Розглянуто цукрову тростину як сировину для виробництва цукру. Охарактеризовано склад тростини та її вплив на якість цукру-сирцю. Висвітлено особливості технології одержавння тростинного цукру-сирцю. Описано виробництво білого цукру на тростинно-цукровому заводі та тростинного рафінованого цукру. Надано технологічну схему перероблення тростинного цукру-сирцю на бурякоцукровому заводі.