Розглянуто особливості категорії "основні засоби" та методів оцінки основних засобів у вітчизняному обліку та за Міжнародними стандартами бухгалтерського обліку. Введено такі нові поняття для вітчизняного обліку основних засобів як "термін корисного використання", "сума покриття".

Розвинуто теоретичні положення щодо удосконалення обліку й аналізу основних засобів хлібопекарських підприємств за сучасних умов господарювання. Запропоновано рекомендації стосовно обліку витрат на утримання основних засобів з метою визначення джерел їх фінансування, а також щодо прогнозування ефективності використання за методами багатовимірного статистичного аналізу. Наведено класифікацію основних засобів для хлібопекарських підприємств. Удосконалено синтетичний облік їх руху та проведено аналітичний облік зазначених засобів. Визначено термінологію стосовно категорій "основні засоби" та "необоротні активи", "знос" і "амортизація". Запропоновано підходи до оцінки основних засобів за умов ринкових відносин, а також систему показників, факторів для аналізу ефективності використання основних засобів.