Охарактеризовано вплив мікрохвильового поля на посівні та урожайні якості насіння злакових, олійних та овочевих культур. Представлено енергоощадну технологію сушіння зерна в зерносушарках малої продуктивності. Проаналізовано сучасний стан і перспективи використання продуктів переробки сої у хлібопекарській, макаронній, кондитерській і харчоконцентратній промисловості. Значну увагу приділено кормовим препаратам жиророзчинних вітамінів, новим технологіям борошняних кондитерських виробів з домішками біологічно активної дії, зоотехнічній ефективності використання комбікормів, збагачених сапонітом, а також режимам пропарювання зернових культур.

Построена феноменологическая теория равновесных и квазиравновесных состояний многокомпонентных твердых растворов с учетом объемных эффектов. Квазиравновесные состояния характеризуются выполнением только части условий термодинамического равновесия системы. Учет короткодействующих частей межатомных взаимодействий осуществлен с помощью введения собственных объемов атомов на основании обобщенной решеточной модели. Дальнодействующие части потенциалов учтены в приближении эффективного поля. Уравнения для квазиравновесных компонентов в растворах выведены с учетом неоднородности в распределениях менее подвижных неравновесных компонентов. Получены условия спинодального распада твердого раствора с произвольным числом компонентов как в равновесном, так и в квазиравновесном случаях. Найдена спинодаль равновесного трехкомпонентного микрогетерогенного твердого раствора.

Освещены интегральные показатели оценки качества пищевых продуктов и добавок. Проанализированы современное состояние и проблемы асептического консервирования плодоовощных продуктов. Изложены концептуальные и практические аспекты технологий пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены результаты исследования влияния сортовых особенностей баклажанов на их пригодность к продолжительному хранению. Исследовано влияние основных параметров процесса производства концентратов соусов на их качество. Описаны современные технологии виноделия.

Освещено влияние температуры прорастания на изменение качества зерна. Проанализированы перспективы использования различных холодильных систем для хранения зерна. Приведены результаты исследования эффективности очистки сои, а также работ по низкочастотной магнитной обработке семян сельскохозяйственных культур, созданию микроволновой технологии предпосевной обработки семян. Значительное внимание уделено проблемам повышения качества зернопродуктов. Рассмотрены вопросы разработки технологии производства пластифицированных зерновых продуктов с использованием микроволновой обработки, схемы двухсортного помола зерна пшеницы на центробежных вальцовых станках, а также технологии природных метилтрансферазных добавок из зернового сырья. Описана технология производства биологически активных добавок на основе продуктов переработки зерна. Изложены теоретические и практические аспекты технологии пшеничного хлеба. Изучены влияние белковых концентратов на качество пшеничного теста и хлеба, белкового улучшителя на структурно-механические свойства пшеничного теста и качество хлеба. Приведены рекомендации по производству хлеба в мини-пекарнях.

Наведено відомості про методи розрахунку диференціальних, алгебричних і трансцендентних рівнянь, що використовуються в металургії, теплотехніці та теплоенергетиці, які складають основу математичного й комп'ютерного моделювання технологічних процесів. Подано блок-схеми комп'ютерних моделей, розглянуто питання їх використання в технології пічної та позапічної обробки металу.

Розглянуто систему розрахунку координатних взаємозв'язків, компонуючих у багатопозиційну технологічну систему агрегатів, що базується на тривимірній моделі розмірних схем позицій обробки, яка враховує вимоги технологічної спадковості під час виконання технологічно пов'язаних переходів і призводить до значного зниження трудомісткості складання агрегатних верстатів під час їх реінжинірингу, підвищення надійності забезпечення необхідної точності, зниження собівартості досягнення одиниці необхідної точності обробки. Обгрунтовано можливість прогнозування кінцевого результату у процесі проектування і виготовлення багатопозиційних агрегатних верстатів, що підвищує точність обробки деталей на цьому устаткуванні, забезпечує комплексність обробки, підвищує економічну ефективність і конкурентоспроможність, зменшує собівартість досягнення одиниці точності, яка "закладається" в агрегатний верстат під час проектування й виготовлення, за рахунок виключення надлишкової точності обробки або доведення її до розрахункового мінімуму, що дозволяє надійно забезпечити кінцевий результат.

Одержало розвиток співвідношення (для встановлення граничної умови до рівняння конвективної дифузії), що зв'язує концентрацію водню, що видаляється з рідкої ванни перемішуваного металу, з парціальним тиском цього газу в вакуум-камері. Вперше подано узагальнення теорії інтенсифікації процесів тепломасопереносу в рідкій ванні під час вакуумування за допомогою перемішування металу на основі додаткового урахування впливу на розплав електростатичного поля помірних напруженостей. Теоретично обгрунтований та отримав експериментальне підтвердження фізичний ефект під час руху рідкого металу в цьому зовнішньому полі. Вперше окреслено задачу математичного моделювання процесів конвективного тепломасопереносу в рідкій ванні перемішуваного металу за комплексного впливу на нього вакууму й електростатичного поля помірних напруженостей. Показано, що вплив цього зовнішнього поля на конвективну дифузію водню з розплаву до вакуум-камери досить малий. Поглиблено наукові уявлення про вплив діаметра порошкового дроту (ПД) на раціональний вибір швидкості його введення до розплаву металу. Визначено, що регресивний характер цієї залежності обумовлений не лише швидкістю плавлення ПД меншого діаметра, але й інтенсифікацією конвективного тепломасопереносу за рахунок зростання площі міжфазної поверхні "краплі легкоплавкого наповнювача ПД - розплав металу". Набули подальшого розвитку методичні опрацювання з гідродинамічної взаємодії пузирів інертного газу з рідким металом.

Індекс рубрикатора НБУВ: В371.236 + В368.32

Рубрики:

Фізика рідкого гелію

Шифр НБУВ: Ж14063 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Г612.3

Рубрики:

Електричні властивості дисперсних систем, електрохімічні явища

Шифр НБУВ: Ж14063 Пошук видання у каталогах НБУВ 

В рамках теории фазовых переходов Ландау исследована фрагментация твердых тел в процессе интенсивной пластической деформации. Для описания образующихся дефектных структур введены плотности границ зерен, дислокаций и энтропия, что позволяет учесть 2 канала диссипации энергии (тепловой и образования дефектов). Построена фазовая диаграмма, определяющая области реализации различных типов предельных структур. Исследовано взаимодействие нескольких видов дефектов на формирование предельной структуры с точки зрения внутренней энергии. Найдены условия формирования 2-х предельных структур, что отвечает режиму, при котором существует смесь зерен различного размера. В рамках адиабатического приближения, при котором изменение плотности дислокаций следует за эволюцией плотности границ зерен, исследована кинетика установления стационарных значений плотности дефектов. Проведен анализ внешнего периодического воздействия, в результате которого показано, что его частота и амплитуда изменяют характер поведения системы.

За допомогою методу класичної молекулярної динаміки досліджено властивості ультратонкої плівки рідкого аргону, яка складається із одного або 2-х шарів молекул й обмежена двома атомарно-гладкими кристалічними алмазними поверхнями. За мету досліджень ставилася перевірка коректності використання абсолютно жорстких поверхонь й однієї з наявних моделей молекули аргону. Вивчено поведінку рівноважних і динамічних характеристик системи. Показано, що у разі збільшення зовнішнього навантаження відбувається перехід плівки до твердоподібного стану, на що вказує поведінка автокореляційної функції швидкості молекул аргону, зменшення величини коефіцієнта дифузії та збільшення зсувної в'язкості. Виявлено організацію молекул у шари та наявність їх площинного впорядкування. Одержано залежності кінетичної сили тертя від часу і навантаження. Проведено їх порівняння з експериментальними даними.

В рамках феноменологической теории Ландау рассмотрено взаимное влияние структурных и дефектных параметров порядка (ПП) при наложении интенсивной пластической деформации кручением. Показано, что, варьируя температуру, величину крутящего момента и взаимодействие между этими ПП, можно получить различные распределения модулей структурного ПП и плотности дефектов.

Висвітлено сучасні парадигми розвитку інформаційно-цифрової компетентності педагога. Визначено модель, з'ясовано фактори й особливості розвитку інформаційно-цифрової компетентності фахівців в умовах післядипломної педагогічної освіти. Розкрито сутність і структуру інформаційно-цифрової компетентності педагога. Увагу приділено дистанційному навчанню в закладах освіти, комп'ютерно-технологічним засобам розвитку інформаційно-цифрової компетентності педагога, інфомедійній грамотності як складовій інформаційно-цифрової компетентності педагогічних працівників.