Розкрито теоретико-прикладні засади формування та розвитку вітчизняної круп’яної індустрії. Проаналізовано сучасний стан і тенденції розвитку ринку круп'яних культур. Визначено організаційно-економічні проблеми формування сировинних баз круп'яного виробництва і особливості створення інфраструктури круп’яного підкомплекеу. Висвітлено ринкові можливості та економічні переваги впровадження у виробництво органічної продукції. Обгрунтовано пріоритети розвитку маркетингових важелів і кластерізації круп'яної галузі. Розкрито сутність державних і бізнесових інститутів у підтримці напрямів ефективного розвитку круп'яного виробництва через інноваційні механізми, інвестиційні інструменти, політику пріоритетності та привабливості.