Приведены сведения об особенностях морфологии, жизненных циклах, патогенности, распространении среди хозяев нематод семейства анизакид, представляющих потенциальную опасность для здоровья людей и полезных животных. Изложена история возникновения проблемы анизакидозисов человека. Приведена информация о патогенности анизакид для человека, распространении этого заболевания и путях заражения людей. Рассмотрены методика обследования рыб на наличие анизакид, определения жизнеспособности этих паразитов и их фиксации, а также методы обеззараживания рыбы и морепродуктов, содержащих анизакид.