Обгрунтовано шляхи вирішення завдання забезпечення автономності енергопостачання й інтенсифікації процесу геліосушіння плодової сировини на основі її раціонального комбінування з електрокінетичними методами обробки. Доведено, що підвищення ефективності геліосушіння плодової сировини за умов організації автономного процесу може бути досягнуте за умов сполучення перетвореного геліовипромінювання, що використовується для забезпечення роботи енергопристроїв, з електрокінетичним впливом, стимулюючим перебіг внутрішнього вологоперенесення. Розроблено теоретичні моделі та визначено раціональні параметри геліосушіння та електроосмосу. Запропоновано комбіновану геліосушарку з автономним енергопостачанням. Встановлено закономірності перебігу процесу комбінованого геліосушіння, оцінено економічну ефективність науково-технічних розробок, які впроваджено у виробництво.

Запропоновано конструкцію геліосушарки з тепловим акумулятором і плоским дзеркальним концентратором. Обгрунтовано структуру геліосушарки, що забезпечує раціональне зниження енерговитрат у процесі сушіння фруктів. Одержано аналітичні залежності для обгрунтування конструктивно-технологічних параметрів гелісушарки, а саме: площу колектора та концентратора, масу теплового акумулятора, об'єм сушильної камери.

Розроблено й обгрунтовано наукові положення щодо діагностики тепломасообмінних процесів у процесі конвективного сушіння фруктів. Виконано аналіз і синтез математичної моделі технологічного процесу конвективного сушіння фруктів у геліосушарці. Проведено моделювання стану тепло-, волого-, масоперенесення в середині висушуваного матеріалу на базі системи диференціальних рівнянь, в яких використано ступінчастий метод розрахунку процесу сушіння фруктів.

Досліджено технологічний процес сушіння фруктів у геліосушарці. Обгрунтовано режими роботи геліосушарки з дзеркальним концентратором і тепловим акумулятором, додатковим вологопоглинанням і за умов природної циклічності. Визначено кінетичні параметри процесів вологовіддачі, що відтворюють часові залежності зміни кінетики сушіння фруктів, відносної вологості вхідного та вихідного потоків повітря та змодельовано часову залежність вологості вихідного потоку.

Описано методику проведення ексергетичного аналізу роботи геліосушарки з застосовуванням теплового акумулятора (ТА) та плоского дзеркального концентратора (ПДК). Обгрунтовано надходження ексергії та тепловтрати у процесі сушіння фруктів в геліосушарці за рахунок використання сонячної енергії. Застосування в геліосушарці ТА та ПДК надає можливіст підвищити ексергетичну ефективність технологічного процесу сушіння на 36,8 %.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л910.21

Рубрики:

Сушіння під дією сонячних променів

Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л910.21-51

Рубрики:

Сушіння під дією сонячних променів

Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Вперше обгрунтовано та виведено аналітичні залежності для визначення конструктивно-технологічних параметрів геліосушарки з тепловим акумулятором і плоским дзеркальним концентратором. Вперше одержано регресійні залежності швидкості сушіння, критичної вологості фруктів, коефіцієнта сушіння від конструктивно-технологічних параметрів геліосушарки та фізичних параметрів навколишнього середовища, які враховуються під час розрахунку тривалості сушіння фруктів. Удосконалено математичну модель конвективного сушіння фруктів у геліосушарці, що надало змогу встановити аналітичні залежності між фізичними параметрами навколишнього середовища, теплофізичними параметрами висушуваних фруктів і конструктивно-технологічними параметрами геліосушарки з тепловим акумулятором і плоским дзеркальним концентратором. Набули подальшого розвитку науково-методичні засади обгрунтування параметрів геліосушарки з тепловим акумулятором і плоским дзеркальним концентратором. Новизну технічних рішень підтверджено патентом України на корисну модель № 97139 U, бюл. № 4 від 25.02.2015 р.