Досліджено новий тип роторно-дискових пульсаційних апаратів, які дають змогу створити енергоощадні абсорбційні технології швидкого насичення рідких середовищ розчинним газом. Теоретично проаналізовано головні фактори інтенсифікації процесів тепломасообміну та гідродинаміки. Отримано рівняння для розрахунків головних параметрів імпульсних абсорберів (робочого тиску, температури, концентрації розчиненого газу на виході з апарата). Показано, що експлуатація такого абсорбційного обладнання в лініях газування напоїв забезпечує суттєву економію енергоресурсів.

Викладено матеріали, що стосуються моделювання динаміки змінення вмісту розчиненого діоксиду вуглецю в пакованнях газованих напоїв унаслідок їх розгерметизації та повторної герметизації.

Розглянуто особливості перебігу етапів підготовки скляної тари до безпосереднього фасування газованих напоїв. У сучасних фасувальних автоматах знаходять практичну реалізацію фізичні впливи на базі вакуумування та технологій різкої зміни тисків. Їх наслідками є асептична підготовка внутрішнього об'єму пляшок та їх охолодження. Видалення повітря з такою складовою як кисень із пляшок забезпечує колоїдну стійкість пива, шампанського, газованих напоїв тощо.

Досліджено роботу гідродинамічних кавітаційних пристроїв у складі синхронно-змішувальної установки та вплив основних факторів на процес насичення напоїв діоксидом вуглецю за виробничих умов. Проведено порівняльний аналіз ефективності процесу сатурації напоїв залежно від конструкції кавітаційних пристроїв та визначено вплив кожного пристрою на інтенсифікацію процесу насичення напоїв.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л880.7-51

Рубрики:

Газування води

Шифр НБУВ: РА395067 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л880.7-51

Рубрики:

Газування води

Шифр НБУВ: РА402016 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л880.7

Рубрики:

Газування води

Шифр НБУВ: Ж43715 Пошук видання у каталогах НБУВ