Подано характеристику етилового спирту, що виробляється спиртовими заводами України, способи виділення його з бражки та очистки від супровідних домішок шляхом ректифікації. Розглянуто основи процесу ректифікації, технологію та обладнання брагоректифікаційних відділень спиртових заводів для одержання харчового, технічного та зневодженого (абсолютного) спирту.

На підставі комплексного аналізу теоретичних і експериментальних даних розроблено енерго- та ресурсоощадну технологію виготовлення спирту етилового технічного (СЕТ). Визначено фізико-хімічні та споживчі властивості СЕТ трьох категорій, розроблено брагоректифікаційні установки з виробництва СЕТ різних категорій та різної сировини. За результатами аналізу властивостей технічного спирту визначено та узагальнено вимоги до денатурувальних речовин спеціальної денатурації. Одержано узагальнені рівняння залежності видимої міцності спирту етилового денатурованого та його відносної густини від якісного та кількісного складу денатурувальних домішок. Доведено, що доазеатропний етиловий спирт може використовуватись як сировина для виробництва паливного оксигенату - етилтретбутилового естеру, а також як високооктанова кисневмісна домішка до бензинів за умови застосування їх як стабілізаторів проти розшарування сивушного масла та ароматичних вуглеводнів.