Розглянуто методологічні та методичні аспекти проектування нормативної трудомісткості обслуговування корів на основі моделювання умов праці робітників ферм. Досліджено вплив нормоутворювальних факторів на трудомісткість та встановлення залежностей, які враховують даний вплив на коливання показників чисельності працівників, зайнятих у молочному скотарстві.

Зазначено, що споживчий ринок молока та молочної продукції формується через підприємства переробної промисловості, міські ринки, а також ринки населених пунктів. Проведено аналіз внутрішнього та торговельного державного регулювання ринку та тенденції щодо державної підтримки виробників. Виявлено тенденцію до спаду обсягів виробництва молока за останні роки в Україні, що обумовлено скороченням поголів'я корів та зниженням їх молочної продуктивності.

Отмечено, що потребительский рынок молока и молочной продукции формируется через предприятия перерабатывающей промышленности, городские рынки, а также рынки населенных пунктов. Проведен анализ внутреннего и торгового государственного регулирования рынка и тенденции по государственной поддержке производителей. Определена тенденция к спаду объемов производства молока за последние годы в Украине, что обусловлено сокращением поголовья коров и снижением их молочной продуктивности.

Розглянуто стан розвитку молочного скотарства та виробництва молочної продукції, показники його економічної ефективності та результати реструктуризації в галузі. З'ясовано причини негативних тенденцій і запропоновано заходи, спрямовані на створення необхідних умов для нарощування виробництва продукції на підставі зміцнення кормової бази, покращання відтворення маточного поголів'я, впровадження раціональних технологій утримання худоби, удосконалення економічних відносин між виробниками.

Рассмотрены состояние развития молочного скотоводства и производства молочной продукции, показатели его экономической эффективности и результаты реструктуризации в отрасли. Согласованы причины негативных тенденций и предложены меры, направленные на создание необходимых условий для наращивания производства продукции на основе укрепления кормовой базы, улучшения воспроизводства маточного поголовья, внедрения рациональных технологий содержания скота, усовершенствования экономических отношений между производителями.

Висвітлено проблему стану ринку молока та молокопродуктів, надано прогноз його розвитку, а також проаналізовано кон'юнктуру ринку. З метою вдосконалення інтеграційних процесів з приватними виробниками молока в Україні запропоновано нові механізми взаємовідносин з товаровиробниками. Зазначено, що ринок молочних продуктів у країні формується переважно під тиском рівня купівельної спроможності населення, а перспективи розвитку вітчизняного ринку молока та молочних продуктів залежать від доходів населення та можливостей підприємств розв'язувати проблеми оновлення основних фондів.

Освещена проблема состояния рынка молока и молокопродуктов, дан прогноз его развития, а также проанализирована конъюнктура рынка. С целью усовершенствования интеграционных процесов с частными производителями молока в Украине предложены новые механизмы взаимоотношений с товаропроизводителями. Отмечено, что рынок молочных продуктов в стране формируется преимущественно под давлением уровня покупочной способности населения, а перспективы развития отечественного рынка молока и молочных продуктов зависят от доходов населения и возможностей предприятий решать проблемы обновления основных фондов.

Розглянуто проблеми розвитку молочного скотарства України за 1990 - 2003 рр. Проаналізовано динаміку поголів'я великої рогатої худоби різних порід, валового виробництва продуктів тваринництва, обсяги переробки молока в найбільших підприємствах України та держав світу. Охарактеризовано особливості світового і європейського ринку молочних продуктів, тенденції в зміні попиту на них. Наведено систему селекції молочної худоби та збереження генофонду вітчизняних порід, основні заходи щодо виходу з кризи галузі молочного скотарства.

Рассмотрены проблемы развития молочного скотоводства Украины за 1990 - 2003 гг. Проанализированы динамика поголовья крупного рогатого скота разных пород, валового производства продуктов животноводства, объёмы переработки молока на наибольших предприятиях Украины и государствах мира. Охарактеризованы особенности мирового и европейского рынка молочных продуктов, тенденции в изменении спроса на них. Приведены система селекции молочного скота и сохранения генофонда отечественных пород, основные мероприятия относительно выхода из кризиса отрасли молочного скотоводства.

Проаналізовано розвиток галузі молочного скотарства в Україні, наведено шляхи підвищення її економічної ефективності у пореформений період. Розглянуто особливості формування ринку молока та молокопродуктів у країні, охарактеризовано основні тенденції розвитку даної галузі у світі.

Проанализировано развитие отрасли молочного животноводства в Украине, приведены пути повышения ее экономической эффективности в пореформенный период. Рассмотрены особенности формирования рынка молока и молокопродуктов в стране, охарактеризованы основные тенденции развития данной отрасли в мире.

Викладено теоретико-методологічні основи ефективного функціонування молокопродуктового підкомплексу України за умов формування ринкових відносин, проаналізовано стан його розвитку. Наведено економічну оцінку розвитку галузі молочного скотарства. Висвітлено ефективність виробництва молока в різних організаційно-правових формах господарювання. Описано стратегію нарощування потенціалу та підвищення ефективності молокопереробних підприємств, особливості адаптації товаровиробників молока та молокозаводів до ринкового середовища. Розглянуто питання прогнозування кон'юнктури ринку молочних продуктів. Визначено шляхи досягнення стандартів на молочну сировину та продукти її переробки, проаналізовано світовий ринок молочної продукції.

Изложены теоретико-методологические основы эффективного функционирования молокопродуктового подкомплекса Украины в условиях формирования рыночных отношений, проанализировано состояние его развития. Приведена экономическая оценка развития отрасли молочного скотоводства. Освещена эффективность производства молока в разных организационно-правовых формах хозяйствования. Описаны стратегия наращивания потенциала и повышения эффективности молокоперерабатывающих предприятий, особенности адаптации товаропроизводителей молока и молокозаводов к рыночной среде. Рассмотрены вопросы прогнозирования конъюнктуры рынка молочных продуктов. Определены пути достижения стандартов на молочное сырьё и продукты его переработки, проанализирован мировой рынок молочной продуктивности.

На підставі результатів дослідження викладено теоретичні, методологічні та практичні питання функціонування підприємницьких структур молоко- та м'ясопродуктового підкомплексів за умов розвитку інтеграції. Визначено основні шляхи удосконалення механізму функціонування підкомплексів за умов їх ринкової транформації та розвитку інтеграційних процесів. Проаналізовано вплив раціонів харчування жителів України на обсяги виробництва та формування попиту залежно від рівня їх доходів. Запропоновано методику економічної оцінки розвитку галузі молочного скотарства.

На основе результатов исследования изложены теоретические, методологические и практические вопросы функционирования предпринимательских структур молоко- и мясопродуктового подкомплексов в условиях развития интеграции. Определены основные пути усовершенствования механизма функционирования подкомплексов в условиях их рыночной трансформации и развития интеграционных процессов. Проанализировано влияние рационов питания жителей Украины на объемы производства и формирования спроса в зависимости от уровня их доходов. Предложена методика экономической оценки развития отрасли молочного животноводства.

Проаналізовано динаміку виробництва продукції молочного скотарства в господарствах громадського та приватного секторів Полтавщини. Вивчено фактори впливу на рівень економічної ефективності виробництва молока та продуктів його переробки. Розглянуто проблему розподілу ринкової ціни молока між сільськогосподарськими виробниками, переробною галуззю та роздрібною торгівлею. Вивчено стан виробництва основних видів молочної продукції на переробних підприємствах області та за останні три роки.

Висвітлено шляхи вирішення техніко-економічних проблем реконструкції діючих молочних ферм, специфічності та періодичності оновлення їх основних виробничих фондів.

Показано, що підвищення якості молока відповідно до вимог нового стандарту - одне з актуальних питань забезпечення продовольчої безпеки країни та виробництва конкурентноздатного молока. Розраховано економічну ефективність підвищення вмісту жиру та білка у молоці.

Обгрунтовано доцільність встановлення та поглиблення інтеграційних зв'язків між всіма ланками молокопродуктового підкомплексу АПК. Наведено проектну схему організаційної структури інтегрованого формування з виробництва та реалізації молокопродуктів. На основі використання статистичних методів проведено градацію адміністративних районів Львівської області за ступенем доцільності нарощуваня в них переробних потужностей.

Обгрунтовано шляхи підвищення конкурентноспроможності виробництва молока в аграрних підприємствах. Розглянуто чинники, що впливають на збільшення продуктивності корів: покращання селекційно-племінної роботи, удосконалення виробництва і використання кормів, впровадження ресурсоощадних технологій виробництва тощо.

Висвітлено методологічні підходи щодо визначення й оцінки ефективності організації молочного продуктового підкомплексу. Викладено пропозиції щодо удосконалення його територіальної організації.

Зазначено, що у розв'язанні проблеми забезпечення населення продуктами харчування провідна роль належить регіональним молокопродуктовим підкомплексам. Основою їх формування повинна стати агропромислова інтеграція різних видів трудової діяльності шляхом об'єднання процесів виробництва, переробки, зберігання та збуту продукції. Формування інтеграційної організаційної структури таких підкомплексів забезпечить можливість реального виходу із кризової ситуації в економіці виробництва молока та створить необхідні економічні умови для перспектив розвитку агропромислового виробництва на рівні адміністративного району.

Досліджено динаміку ефективності інтенсифікації молочного скотарства на прикладі господарств Дніпропетровщини.

Обгрунтовано необхідність створення обслуговуючих кооперативів для вигідної реалізації продукції сільськогосподарських товаровиробників. Одним з шляхів вертикальної інтеграції в молочному підкомплексі є кооперація. Розвиток кооперативного руху є важливим чинником, спрямованим на прискорення сучасних економічних відносин.

Висвітлено основні аспекти інноваційного розвитку галузі молочного скотарства АПК та перспективи підвищення його економічної ефективності.

Розглянуто пріоритетні напрями збільшення та підвищення ефективності виробництва молока. Основними напрямами виконання цього завдання є відродження та подальший розвиток великих спеціалізованих молочних господарств, підвищення рівня та повноцінності годівлі молочної худоби, впровадження ресурсозберігаючих технологій, прогресивних форм організації та матеріального стимулювання праці.

Розглянуто сучасний стан і причини зниження обсягів виробництва молока, зниження його економічної ефективності у підприємствах різних форм власності та господарювання. Розроблено рекомендації та пропозиції щодо підвищення економічної ефективності господарювання за рахунок практичного вирішення комплексу організаційно-економічних проблем розвитку високоінтенсивного молочного скотарства за ринкових умов господарювання.