 Віртуальна довідка Тематичний інтернет-навігатор Наукова електронна бібліотека Автореферати дисертацій Реферативна база даних Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox" |
|
|
| Формат представлення знайдених документів: | | повний | стислий |
Пошуковий запит: (<.>TJ=UKR. FOOD J - 2021 - Т. 10 - № 2<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 12
Представлено документи з 1 до 12
|
| 1. | Ж43715 Ivanov G. Effect of storage temperatures on Kashkaval texture [] / G. Ivanov, A. Markova, G. Zsivanovits, M. Ivanova // Ukr. Food J, 2021. т.Т. 10,N № 2.-С.237-248
| | 2. | Ж43715 Klobukowski J. Nutritional value of protein in wheat-rye bread manufactured with addition of flour from low-alkaloid cultivars of lupin [] / J. Klobukowski, M. Danowska-Oziewicz, F. Klobukowski, K. Skibniewska // Ukr. Food J, 2021. т.Т. 10,N № 2.-С.249-262
| | 3. | Ж43715 Hryhorenko N. Substantiation of a rational method of purification of sugar sorghum juice in the technology of food syrup production [] / N. Hryhorenko, N. Husiatynska, O. Kalenyk // Ukr. Food J, 2021. т.Т. 10,N № 2.-С.263-276
| | 4. | Ж43715 Osmak T. Enzymatic hydrolysis of lactose in concentrates of reconstituted demineralized whey, intended for ice cream production [] / T. Osmak, S. Mleko [et al.] // Ukr. Food J, 2021. т.Т. 10,N № 2.-С.277-288
| | 5. | Ж43715 Baykara D. Antimicrobial properties and application of fig seed oil as an additive for chitosan-based films [] / D. Baykara, E. Pilavci, M. Meran, Z. O. Caliskaner // Ukr. Food J, 2021. т.Т. 10,N № 2.-С.289-300
| | 6. | Ж43715 Khareba O. Antioxidant characteristics of non-traditional spicy-aromatic vegetable raw materials for restaurant technology [] / O. Khareba, O. Kuzmin [et al.] // Ukr. Food J, 2021. т.Т. 10,N № 2.-С.301-320
| | 7. | Ж43715 Sapiga V. Enzymatic destruction of protopectin in vegetable raw materials to increase its structuring ability in ice cream [] / V. Sapiga, G. Polischuk, N. Breus, T. Osmak // Ukr. Food J, 2021. т.Т. 10,N № 2.-С.321-332
| | 8. | Ж43715 Covaliov E. Effect of grape skin powder extract addition on functional and physicochemical properties of marshmallow [] / E. Covaliov, N. Suhodol [et al.] // Ukr. Food J, 2021. т.Т. 10,N № 2.-С.333-345
| | 9. | Ж43715 Bulii Yu. Improving the efficiency of mass-exchange between liquid and steam in rectification columns of cyclic action [] / Yu. Bulii, A. Kuts, I. Yuryk, A. Forsiuk // Ukr. Food J, 2021. т.Т. 10,N № 2.-С.346-360
| | 10. | Ж43715 Sylchuk T. Sorption properties of bread based on oatmeal [] / T. Sylchuk, V. Tsyrulnikova, V. Zuiko, A. Riznyk // Ukr. Food J, 2021. т.Т. 10,N № 2.-С.361-374
| | 11. | Ж43715 Marynin A. Influence of water activity on the properties of wheat flour [] / A. Marynin, V. Pasichny [et al.] // Ukr. Food J, 2021. т.Т. 10,N № 2.-С.375-386
| | 12. | Ж43715 Mykhailov V. Investigation of frying process of meat sausages in glued casings from intestinal raw materials [] / V. Mykhailov, V. Оnyshchenko [et al.] // Ukr. Food J, 2021. т.Т. 10,N № 2.-С.387-398
|
|
|
Простий пошук