Розглянуто суть економічного механізму ринку продукції птахівництва, теоретико-методологічні підходи до його дослідження, особливості функціонування. Досліджено стан економічного механізму регіонального ринку продукції птахівництва. Проаналізовано його становлення та функціонування на фоні загальноукраїнських тенденцій розвитку, а також зміни основних елементів ринкового механізму, способів державного регуляторного впливу на стан ринку. Обгрунтовано основні напрями державного регулювання ринку з метою забезпечення раціональних потреб населення в продуктах птахівництва на основі розробки системи цілей різних рівнів. Здійснено прогнозування кон'юнктури ринку й обгрунтовано напрями його регулювання відповідно до одержаних прогнозів.