Пошуковий запит: (<.>U=Л99$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 3409
Представлено документи з 1 до 20
|
| | |
| 1. | ДС48609 Свидло К. В. Технология взбивной продукции с использованием натрий-карбоксиметилцеллюлозы [Текст] : Дис...канд. техн. наук: 05.18.16 / Свидло Карина Владимировна ; Харьковская академия технологии и организации питания. - Х., 1995. - 193 л.
|
| 2. | ДС48624 Скурихина Л. А. Технология жиро-растительных кулинарных изделий для предприятий питания [Текст] : Дис...канд. техн. наук: 05.18.16 / Скурихина Людмила Андрониковна ; Харьковская академия технологии и организации питания. - Х., 1995. - 245 л.
|
| 3. | ДС48684 Фощан А. Л. Технология желейных изделий на основе полисахаридов красных морских водорослей с использованием натрий-карбоксиметилцеллюлозы [Текст] : Дис...канд. техн. наук: 05.18.16 / Фощан Андрей Леонтьевич ; Харьковская академия технологии и организации питания. - Х., 1995. - 148 л.
|
| 4. | ДС48681 Гутиков В. В. Технология полуфабрикатов из крови убойных животных с целью их использования в общественном питании [Текст] : Дис...канд. техн. наук: 05.18.16 / Гутиков Василий Владимирович ; Харьковская академия технологии и организации питания. - Х., 1995. - 225 л.
|
| 5. | ДС53846 Коваленко В. А. Функционально-технологическое обоснование нормативных микробиологических показателей продукции общественного питания [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Коваленко Валентина Алексеевна ; Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 1997. - 252 с.: рис.
|
| 6. | ДС57338 Дмитриев В. П. Исследования нагрузок в рабочих органах хлеборезательных машин предприятий общественного питания с целью улучшения их эксплуатационных показателей [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.05.09 / Дмитриев Виктор Петрович ; Донецкий гос. коммерческий ин-т. - Донецк, 1998. - 182 л.
|
| 7. | ДС53005с пр.1 Перцевой Ф. В. Технология желейной продукции на основе студнеобразователей с качественно измененными функциональными свойствами [Текст] : Дис... д-ра техн. наук: 05.18.16 / Перцевой Федор Всеволодович ; Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 1996. - 412 л.
|
| 8. | ДС53247 Шевченко Л. Е. Совершенствование технологии фритюрной жарки крахмалсодержащего сырья [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Шевченко Людмила Евгеньевна ; Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 1997. - 146 л.
|
| 9. | ДС53268 Федак Н. В. Технология очистки подсолнечного масла после фритюрной жарки в предприятиях питания [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Федак Наталья Васильевна ; Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 1997. - 185 л.
|
| 10. | ДС81259 Пивоваров Е. П. Технология гелеобразной десертной продукции с использованием систем крахмал-функциональный полисахарид [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Пивоваров Евгений Павлович ; Харьковский гос. ун-т питания и торговли. - Х., 2003. - 329 л.
|
| 11. | ДС83533 Расулов Р. А. Технологія солодких страв з окарою [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Р.А.Расулов ; Київський національний торговельно-економічний ун-т. - К., 2004. - 185 арк.: рис.
|
| 12. | ДС94086 Золотухіна І. В. Технологія напівфабрикатів на основі сколотин для виробництва збитої десертної продукції [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Золотухіна Інна Василівна ; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2006. - 303 арк.: рис.
|
| 13. | ДС88920 Васильєва О. О. Технологія напівфабрикату на основі топінамбура для солодких збивних страв [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Васильєва Олена Олександрівна ; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2005. - 273 арк.: рис.
|
| 14. | ДС89287 Вітер Ю. А. Товарознавча характеристика нових видів заморожених картоплепродуктів [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Вітер Юлія Анатоліївна ; Київський національний торговельно-економічний ун-т. - К., 2005. - 240 арк.
|
| 15. | ДС89880 Еременко Д. О. Виброакустика овощерезательных машин предприятий питания [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Еременко Дмитрий Олегович ; Донецкий гос. ун-т экономики и торговли им. М.Туган-Барановского. - Донецк, 2005. - 223 л: рис.
|
| 16. | ДС92015 Лобур М. С. Формування професійно значущих якостей майбутніх молодших спеціалістів сфери харчування [Текст] : Дис... канд. пед. наук: 13.00.04 / Лобур Микола Сергійович ; АПН України, Центр. ін-т післядиплом. пед. освіти. - К., 2006. - 257 арк.
|
| 17. | ДС92561 Мячикова Н. И. Технология полуфабрикатов из культивируемых грибов вешенка обыкновенная и кулинарной продукции с их использованием [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Мячикова Нина Ивановна ; Харьковский гос. ун-т питания и торговли. - Х., 2006. - 320 л.
|
| 18. | ДС93183 Ур Л. Л. Назви їжі й кухонного начиння в південних ужансько-латорицьких угорських говірках Закарпатської області [Текст] : Дис... канд. філол. наук: 10.02.09 / Ур Людвиг Людвигович ; Ужгородський національний ун-т. - Ужгород, 2004. - 189 арк.
|
| 19. | ДС93378 Пальчук М. И. Педагогические условия организации производственной практики учащихся высшего профессионального училища кулинарного профиля [Текст] : Дис... канд. пед. наук: 13.00.04 / Пальчук Марина Ивановна ; Ин-т педагогики и психологии проф. образования АПН Украины. - К., 2005. - 231 л.: рис., табл.+ 191л. прил.
|
| 20. | ДС75891 Бровенко Т. В. Технологія страв з круп із використанням біологічно активних добавок [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Бровенко Тетяна Вікторівна ; Київський національний торговельно-економічний ун-т. - К., 2002. - 198 арк.
|
| | |
Простий пошук
Віртуальна довідка