Теоретично обгрунтовано та удосконалено класифікацію факторів підвищення продуктивності праці на підприємствах харчування. Визначено вплив на продуктивність праці підприємств харчування таких чинників, як: обсяг та структура товарообігу, рівень технічного забезпечення виробничого процесу. Досліджено стан, структуру, динаміку та причини втрат робочого часу та їх вплив на продуктивність праці. Визначено напрямки та форми стимулювання, розроблено та науково обгрунтовано методику прогнозування продуктивності праці на підприємствах харчування. Запропоновано методичні рекомендації щодо використання показника продуктивності праці в прогнозуванні фінансових результатів підприємств харчування та розробки стратегії підвищення продуктивності праці даних підприємств. Розроблено методику оперативного контролю підвищення продуктивності праці.

  Скачати повний текст