Простий пошук
|
Розширений пошук
|
Алфавітні покажчики
|
Бази даних
Автореферати дисертацій - результати пошуку
Віртуальна довідкаТематичний інтернет-навігаторНаукова електронна бібліотекаАвтореферати дисертаційРеферативна база данихКнижкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані видання
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
| Формат представлення знайдених документів: | ||
| повний | стислий | |
Пошуковий запит: (<.>A=Бажай С.А.$<.>) | ||||
|
Загальна кількість знайдених документів : 1 |
||||
Категорія: Медицина. Медичні науки у цілому | ||||
| 1. | Бажай С.А. Розроблення технології оздоровчих продуктів з пророщеного зерна: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.02 / С.А. Бажай ; Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2005. — 21 с. — укp. Досліджено зміни вмісту біологічно активних речовин зерна пшениці у процесі його тривалої гідротермічної обробки та подальшого пророщування. Обгрунтовано доцільність використання зерна пшениці на початковій стадії його пророщування для виготовлення оздоровчих продуктів. Розроблено рецептурний склад продуктів на основі пророщеного зерна пшениці. Визначено їх основні фізико-хімічні показники, харчову цінність та гарантійний термін зберігання. Запропоновано принципову технологічну схему та встановлено основні технологічні параметри виробництва оздоровчих продуктів на основі пророщеного зерна пшениці. Розроблено нормативно-технічну документацію на зазначені продукти. Індекс рубрикатора НБУВ: Р123.811 + Л662.9 + Шифр НБУВ: РА340031 Рубрики: | |||
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського