Дисертація присвячена інтенсифікації виробництва яловичини за рахунок більш ефективного використання позаремонтних телиць молочних порід шляхом одержання від них приплоду і вирощування його за технологією м'ясного скотарства. Цей технологічний прийом вивчено на прикладі червоної степової, чорно-рябої і симентальської порід і при різній тривалості підсисного періоду - 4; 6 і 8 місяців. Дана енергетична і економічна оцінка одержання м'яса при разовому використанні корів-первісток.

  Скачати повний текст

Досліджено та розкрито особливості формування м'ясної продуктивності у молодняку великої рогатої худоби молочних і м'ясних порід та їх помісей різного віку за впливу екологічних чинників природно-кліматичних умов західного Лісостепу України. Обгрунтовано передумови переходу до органічного виробництва яловичини у даному регіоні, які базуються на використанні аборигенних комбінованих і новостворених вітчизняних м'ясних порід, а також нових технологічних прийомів пасовищного утримання молодняку великої рогатої худоби, які зменшують дію технологічних і кліматичних стресових чинників. Встановлено послідовність фізіологічної реактивності та формування продуктивного стану організму молодняку великої рогатої худоби за впливу метеорологічних умов середовища. Показано роль температури довкілля в регуляції антиоксидантної систему захисту організму. Висвітлено вікові особливості росту, м'ясної продуктивності, інтер'єрних показників та етологічних особливостей бугайців м'ясних і молочних порід та їх помісей за органічної технології вирощування.

  Скачати повний текст

Базуючись на даних обробки фактичного матеріалу, одержаного за 20 років у 4-х господарствах, з використанням сучасних методів генетико-статстичного аналізу (лінійного незміщеного прогнозу племінної цінності - BLUP "модель тварини", дисперсійного, кореляційного та регресійного аналізів) відпрацьовано методологію та встановлено частку впливу основних факторів, що зумовлюють певний рівень відтворення в молочних стадах. Розраховано основні селекційно-генетичні показники ознак відтворної здатності. Проаналізовано взаємозв'язок продуктивних і відтворних ознак. Проведено оцінку племінної цінності бугаїв-плідників за ознаками відтворної функції їх дочок. Уперше важкість отелення та мертвонароджуваність розглянуто з урахуванням дії прямого та материнського ефектів, тобто диференційовано вплив на ці ознаки організму теляти та корови. Досліджено племінну цінність тварин з використанням селекційного індексу, який враховує ознаки відтворення та продуктивності, еквівалентні їх економічній вазі.

  Скачати повний текст

Вперше за умов Поділля України вивчено особливості росту, розвитку, ефективності використання кормів та м'ясної продуктивності бугайців новостворених вітчизняних (української чорно-рябої та червоно-рябої) та імпортованої (датської чорно-рябої) молочних порід у різні періоди онтогенезу за аналогічних умов утримання та годівлі. Одержано нові дані про більш інтенсивний ріст і розвиток бугайців української червоно-рябої молочної породи, зазначено що тварини даної популяції більш економно використовують поживні речовини раціону годівлі. Встановлено, що українські червоно-рябі молочні бугайці за забійним виходом рентабельніші за чорно-рябих ровесників вітчизняної та зарубіжної селекції на 3,4 - 4,7 % за кращої якості м'яса.

  Скачати повний текст

Вперше за умов українського Полісся вивчено вікову динаміку живої маси та лінійного росту бугайців різних генотипів поліської м'ясної породи, одержаних від прилиття крові вихідних порід. Вперше в постембріональному онтогенезі встановлено закономірності формування м'ясної продуктивності та розвитку шкіри у бугайців різних генотипів, вивчено вікову динаміку хімічного складу м'яса та печінки. Одержано нову інформацію про морфологічні і біохімічні показники крові та визначено частоту цитогенетичних порушень у тварин, вивчено гістологічну будову м'язової тканини.

  Скачати повний текст

Наведено результати досліджень щодо вивчення технологічних рішень у виробництві молока та яловичини з врахуванням умов годівлі та утримання худоби. Проектні розробки удосконалення продуктивних якостей худоби, оцінка тварин у спеціальному корівнику, прогнозування молочної продуктивності відповідно до рівня кормозабезпечення, раціональне використання зелених кормів, визначення оптимального часу осіменіння - це складові, які доповнюють комплекс ефективних факторів у процесі виробництва молока. Встановлено, що удосконалення технології виробництва молока і яловичини на Поділлі за ринкових умов дозволяє зменшити витрати кормів на 5,1 - 42,4% (у виробництві молока) та на 2,1 - 16,7% (у виробництві яловичини).

  Скачати повний текст

Вперше за умов українського Полісся вивчено вікову динаміку росту живої маси та лінійного росту бугайців різних генотипів поліського внутрішньопородного типу української чорно-рябої молочної породи, абердин-ангусів і помісей абердин-ангусів з чорно-рябою породою. Вперше в онтогенезі встановлено закономірності формування м'ясної продуктивності та розвитку шкіри, розглянуто вікову динаміку хімічного складу м'яса та внутрішніх органів, закономірності біоконверсії поживних речовин корму у їстивних частинах тіла бугайців різних генотипів. Одержано результати про морфологічні та біохімічні показники крові та природної резистентності даних тварин, розглянуто нагромадження у їх м'ясі радіонуклідів - цезію-137 та стронцію-90.

  Скачати повний текст

Викладено результати комплексних досліджень росту та розвитку, екстер'єрно-конституційних особливостей, м'ясної продуктивності, маси внутрішніх органів і шкури, хімічного складу м'яса та печінки, вмісту солей важких металів в найдовшому м'язі спини та печінці бугайців, морфологічних, біохімічних показників крові та природної резистентності, економічної ефективності вирощування молодняку поліської м'ясної породи в зоні з різним рівнем радіаційного забруднення Полісся. За показниками живої маси, середньодобовими приростами, забійними та м'ясними якостями переважають тварини племзаводу. На продукцію тваринництва істотного впливу радіоцезію-137, та солей важких металів не виявлено. Радіаційна забрудненість не впливає на загальну картину крові та всі показники знаходяться в межах фізіологічних норм. Доведено економічну ефективність розведення та вирощування тварин поліської м'ясної породи в зоні з різним рівнем радіаційного забруднення Полісся.

  Скачати повний текст