Простий пошук
|
Розширений пошук
|
Алфавітні покажчики
|
Бази даних
Автореферати дисертацій - результати пошуку
Віртуальна довідкаТематичний інтернет-навігаторНаукова електронна бібліотекаАвтореферати дисертаційРеферативна база данихКнижкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані видання
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
| Сортувати знайдені документи за: | ||
| автором | назвою | роком видання |
| Формат представлення знайдених документів: | ||
| повний | стислий | |
| Знайдено в інших БД: | Реферативна база даних (7) | Книжкові видання та компакт-диски (7) |
Пошуковий запит: (<.>U=Л929.2$<.>) | ||||
|
Загальна кількість знайдених документів : 2 Представлено документи з 1 до 2 |
||||
| 1. | Волошин Технологія комплексної харчової добавки на основі боєнської крові: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Павло Валентинович Волошин ; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Х., 2003. — 17 с. — укp. Індекс рубрикатора НБУВ: Л929.2 + Л987 Шифр НБУВ: РА327888 Рубрики: | |||
| 2. | Євлаш В.В. Технологія сухого харчового концентрату на основі крові забійних тварин та його використання у виробництві солодких збивних виробів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / В.В. Євлаш ; Харк. держ. акад. технології та орг. харчування. — Х., 1998. — 18 с. — укp. Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню і розробці технології нової харчової добавки - сухого харчового концентрату із крові забійних тварин, модифікованої оксидом вуглецю. В основу технології покладено новий принцип виробництва продуктів із крові - з використанням заданого співвідношення форм гемоглобіну, що містить залізо у двох- і трьохвалентному стані, що визначає поліфункціональне призначення концентрату, як джерела гемового заліза, яке легко засвоюється, та харчового коричневого барвника. Одержано комплекс даних про харчову та біологічну цінність, показники безпеки та функціонально-технологічні властивості концентрату. Обгрунтовані та розроблені технології нових збивних солодких виробів з використанням концентрату із крові. Індекс рубрикатора НБУВ: Л929.2 Рубрики: | |||
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського