Розглянуто сучасний стан і проблеми первинної обробки та зберігання зерна вівса голозерного. Наведено результати теоретичних та експериментальних досліджень фізико-механічних, аеродинамічних і гігроскопічних властивостей, розмірних і теплофізичних характеристик, інтенсивності дихання, хімічний та амінокислотний склад різних сортів зерна голозерного вівса. Визначено питомі витрати повітря для активного вентилювання голозерного вівса, уточнено гранично припустиму температуру нагрівання та режими сушіння голозерного вівса. Досліджено хімічний склад і кінетику розвитку бактеріальної та грибної мікрофлори голозерного вівса у разі зберігання. Запропоновано технологічні схеми ліній очистки та конвективно-мікрохвильового сушіння та вдосконалену принципову схему технологічного процесу первинної обробки голозерного вівса. Розроблено рекомендації щодо підвищення ефективності та зниження енергоємності післязбиральної обробки та зберігання зерна голозерного вівса.

  Завантажити