Розглянуто теоретичні положення і проаналізовано вітчизняні та зарубіжні літературні джерела, що розкривають методичні проблеми та соціально-економічні аспекти функціонування ринку молока й аналізу виробництва молока та молочної продукції в ринкових умовах. Комплексно досліджено стан та економічну ефективність виробництва і переробки молока на регіональному рівні. Виявлено та проаналізовано фактори, які впливають на функціонування молочного підкомплексу в ринкових умовах. Значну увагу приділено поглибленому організаційно-економічному аналізу та виявленню тенденцій розвитку виробництва молока та молочної продукції у світі, в Україні, в регіоні. Досліджено проблеми забезпечення кормовою базою продуктивної худоби, поліпшення порідного складу стада. Обгрунтувано необхідність впровадження спеціалізації під час виробництва молока у різних видах господарств. Визначено вплив аграрної реформи на розвиток молочнопродуктового підкомплексу, встановлено неефективність діючої системи дотування виробників молока через виплату господарствам ПДВ з реалізованої продукції. Доведено доцільність надання молокопереробним підприємствам пільгових сезонних кредитів для заготівлі молока. Запропоновано нову систему функціонування ринку молока на основі впровадження гарантованої закупівельної ціни на молоко незбиране та зменшення ПДВ для переробних підприємств на молочну продукцію до 3-5 %.

  Завантажити