Здійснено гігієнічну оцінку харчування, трансаліментарного надходження ксенобіотиків (свинцю, кадмію, ртуті, миш'яку і нітратів) з добовими раціонами харчування в організованих колективах і фізичного розвитку й окремих показників стану здоров'я дітей дошкільного віку. Обгрунтовано шляхи оптимізації харчування та запобігання негативному впливу ксенобіотиків на організм дітей. Встановлено, що харчування дітей недостатнє за вмістом основних продуктів, неповноцінне за основними нутрієнтами. З'ясовано причини нераціонального харчування дітей. Виявлено перевищення допустимого добового надходження свинцю з раціонами харчування дітей. Розроблено стандарти фізичного розвитку дошкільників Львова (1995 - 1996 рр.) та сільських районів Львівщини (1998 - 1999 рр.) за показниками зросту та маси тіла. Досліджено більш значне відхилення від нормального фізичного розвитку серед дітей сільської місцевості. Характер комбінованої дії подвійної (нітрат і нітрит натрію) та потрійної (з наступним доданням азотнокислого свинцю) у токсикологічному експерименті залежить від складу суміші, випробуваних доз, часу дії. Азотнокислий свинець підсилює дію подвійної суміші, на рівні низьких доз виявлено незалежну дію свинця. Запропоновано знизити допустиму добову дозу (ДДД) для нітрату натрію та орієнтовну ДДД для нітриту натрію. Побудовано алгоритм поєднаного вивчення харчування, трансаліментарного хімічного навантаження та наслідків їх впливу на організм дітей та інших груп населення.

  Завантажити